Busiate – Die Spiralen, die Sizilien erzählen

Es gibt Pasta – und es gibt Busiate. Eine Form, die nicht einfach erfunden wurde, sondern über Generationen gewachsen ist. Entstanden in den warmen Küchen sizilianischer Familien, wo Pastateig früher mit dünnen Pflanzenstängeln – den „busi“ – von Hand zu Spiralen gerollt wurde. Jede einzelne Windung ein kleines Kunstwerk. Jede Drehung ein Stück Tradition.

Unsere Busiate knüpfen genau daran an: echte Handwerkskunst, mediterraner Zeitgeist und die Sehnsucht nach unverfälschtem Geschmack.

Hergestellt bei einem italienischen Pastamacher, der dem ursprünglichen Verfahren treu geblieben ist:

• Traditionell hergestellt nach sizilianischem Vorbild

• Aus bestem Hartweizengrieß, aromatisch & goldgelb

• Bronzegezogen – perfekte Sauce-Haftung

• Langsam getrocknet für besten Geschmack

• Rauer Biss & wunderbare Struktur

• Ideal für Pesto, Saucen, Fisch & Gemüsegerichte

Busiate ist die Pasta der Feinschmecker – perfekt für:
✨ Pesto alla Trapanese mit Mandeln
✨ Meeresfrüchte
✨ Aromatische Sugo-Rezepte, die Tiefe und Struktur brauchen

Filini: Ein Hauch von italienischer Handwerkskunst auf Ihrem Teller

Tauchen Sie ein in die Welt der authentischen italienischen Küche mit unseren handgefertigten Filini. Diese zarten, 2 mm breiten Eiernudeln sind ein wahrer Genuss für alle Pasta-Liebhaber. Hergestellt in der malerischen Region Marken in Mittelitalien, werden sie mit viel Liebe zum Detail und frischen Eiern zubereitet.

Das Geheimnis liegt in der traditionellen Herstellung:

• Frische Eier aus den Marken: Die Verwendung hochwertiger, frischer Eier verleiht den Filini ihren unvergleichlichen Geschmack und ihre goldene Farbe.
• Handgefertigt mit Leidenschaft: Jede Nudel wird sorgfältig von Hand gefertigt, um eine perfekte Textur und Konsistenz zu gewährleisten.
• Langsame und schonende Trocknung: Durch eine langsame, hängende Trocknung behalten die Filini ihre einzigartige Struktur und nehmen Saucen besonders gut auf.

Ein kulinarisches Erlebnis für jeden Anlass:

• Ob als leichte Vorspeise oder als Hauptgericht – die Filini sind vielseitig einsetzbar und harmonieren hervorragend mit einer Vielzahl von Saucen.
• Dank ihrer kurzen Kochzeit von nur 4-6 Minuten sind sie auch ideal für schnelle und unkomplizierte Mahlzeiten.
• Ein Stück Italien für Zuhause: Hergestellt von Miori in Italien.

Lassen Sie sich von der Qualität und dem Geschmack unserer Filini überzeugen und verwandeln Sie Ihre Küche in ein italienisches Paradies.

Miori Tagliatelle – Handgemachte Italienische Nudeln für Feinschmecker (250g)

Erleben Sie den authentischen Geschmack Italiens mit unseren handgefertigten Miori Tagliatelle. Diese breiten, bandförmigen Nudeln werden nach traditioneller Art aus hochwertigem Hartweizengrieß und frischen Eiern hergestellt und anschließend langsam getrocknet, um ihre einzigartige Textur und ihren vollen Geschmack zu bewahren.

Warum unsere Miori Tagliatelle so besonders sind:

• Handgefertigte Qualität: Mit Liebe und Sorgfalt in Italien hergestellt.
• Hochwertige Zutaten: Hartweizengrieß und frische Eier sorgen für einen unvergleichlichen Geschmack.
• Langsame Trocknung: Bewahrt die natürliche Textur und das Aroma der Nudeln.
• Perfekte Textur: Die breiten Bänder nehmen Saucen optimal auf und bieten ein einzigartiges Mundgefühl.
• Vielseitig einsetzbar: Ideal für traditionelle italienische Gerichte wie Tagliatelle al Ragù oder mit frischen Meeresfrüchten.

Kulinarische Inspirationen:

• Verwöhnen Sie sich mit klassischen Tagliatelle al Ragù, einem herzhaften Fleischragout.
• Kreieren Sie ein leichtes und frisches Gericht mit Tagliatelle, Cherrytomaten, Knoblauch und Basilikum.
• Genießen Sie Tagliatelle mit einer cremigen Pilzsauce und frischen Kräutern.
• Verfeinern sie ihre Nudeln mit feinen Meeresfrüchten.

Ihre Vorteile beim Kauf:

• Authentischer italienischer Genuss direkt zu Ihnen nach Hause.
• Höchste Qualität und sorgfältige Verarbeitung.
• Schnelle und sichere Lieferung.

Zutaten:

• Hartweizengrieß, frische Eier, Wasser, Salz.

Kochzeit:

• ca. 6-8 Minuten (oder nach persönlichem Geschmack „al dente“)

Lassen Sie sich von der italienischen Küche verführen und bestellen Sie noch heute Ihre Miori Tagliatelle!

Alte Sorten. Neuer Genuss.

Unsere Miori Spaghetti di Semola di Grano Duro – Sizilien entstehen aus alten sizilianischen Getreidesorten, die seit Jahrhunderten auf der Insel kultiviert werden – lange bevor der Weizen auf maximalen Ertrag und uniforme Eigenschaften gezüchtet wurde.

Diese alten Hartweizensorten wachsen auf sizilianischen Feldern, ohne Pestizide, ohne Kunstdünger. Sie sind an das mediterrane Klima angepasst und benötigen keine chemische Stütze, um zu gedeihen. Das Ergebnis ist ein Getreide, das sich deutlich von modernen Hochleistungsweizensorten unterscheidet:

• Niedrigerer glykämischer Index
• Höherer Proteingehalt
• Ein intensiver, nussiger, authentischer Geschmack

In Sizilien werden diese Spaghetti traditionell verarbeitet und langsam bei niedrigen Temperaturen getrocknet. So entsteht eine Pasta mit klarer Form, feiner Rauigkeit und einem Biss, der präzise, aber nicht hart wirkt. Die leicht poröse Oberfläche sorgt dafür, dass Saucen haften, statt nur darüber hinwegzugleiten.

Sensorik und Textur

• Optik: Gleichmäßige, schlanke Spaghetti mit matter Oberfläche
• Mundgefühl: Straffer, aber ausgewogener „al dente“-Biss, der Struktur zeigt
• Aroma: Ausgeprägte Hartweizennoten, leicht nussig, deutlich charaktervoller als Standardspaghetti

Kulinarische Verwendung

Spaghetti gelten als archetypische Pastasorte – gerade deshalb zeigt sich hier Qualität besonders deutlich. Mit alten Hartweizensorten und sorgfältiger Verarbeitung werden selbst klassische Gerichte auf ein anderes Niveau gehoben:

• Aglio, Olio e Peperoncino – minimalistische Küche, bei der nur gute Pasta und gutes Olivenöl funktionieren
• Spaghetti al Pomodoro mit sorgfältig reduzierten Tomaten, Basilikum und hochwertigem Olivenöl
• Spaghetti alle Vongole oder mit Meeresfrüchten, bei denen Textur und Aufnahmefähigkeit der Pasta entscheidend sind
• Saucen auf Basis von Gemüse, Kräutern oder reduzierten Fonds, die von einer strukturierten, geschmacksstarken Pasta profitieren

Wer diese Spaghetti kocht, entscheidet sich bewusst gegen austauschbare Pasta und für ein Produkt, das Herkunft, Sorte und Handwerk schmeckbar macht – im Alltag wie im Menü.

Alte Sorten. Neuer Genuss.

Unsere Miori Pappardelle di Semola di Grano Duro – Sizilien werden nicht aus irgendeinem Weizen gemacht. Sie entstehen aus alten sizilianischen Getreidesorten, die seit Jahrhunderten auf der Insel wachsen – lange bevor die Industrie den Weizen auf Ertrag statt auf Geschmack züchtete.

Diese alten Hartweizensorten werden auf sizilianischen Feldern angebaut – ohne Pestizide, ohne Kunstdünger. Sie haben sich über Generationen an das mediterrane Klima angepasst und benötigen keine chemische Unterstützung, um zu gedeihen. Das Ergebnis ist ein Getreide, das nicht nur agrarisch interessant ist, sondern auch kulinarisch:

• Niedrigerer glykämischer Index
• Höherer Proteingehalt
• Ein intensiver, nussiger, authentischer Geschmack im Vergleich zu modernen Hochleistungsweizensorten

Für unsere Pappardelle wird dieser Hartweizengrieß in Sizilien traditionell verarbeitet und langsam getrocknet. Die Bänder sind breit, gleichmäßig und besitzen eine fein raue Oberfläche. Diese Struktur ist gewollt: Sie sorgt dafür, dass Saucen nicht abrutschen, sondern sich mit der Pasta verbinden.

Sensorik und Textur

• Optik: Breite, flache Bänder mit matter, leicht poröser Oberfläche
• Mundgefühl: Fester, präziser „al dente“-Biss, der Struktur zeigt, ohne spröde zu sein
• Aroma: Deutlich getreidige, nussige Noten, die im Vergleich zu Standardpasta klar hervortreten

Kulinarische Verwendung

Pappardelle eignen sich besonders für Gerichte, die Substanz haben dürfen – sowohl aromatisch als auch texturlich. Mit den alten Getreidesorten im Hintergrund entsteht ein Gericht, in dem die Pasta nicht bloß Träger, sondern Mitspieler ist:

• Klassische Ragùs (Rind, Lamm, Wild)
• Pilzgerichte mit Steinpilzen, Pfifferlingen oder Mischpilzen
• Langsam geschmorte Gemüsesaucen (z.B. Fenchel, Aubergine, Tomate, Kapern, Oliven)
• Reduzierte Butter-Salbei-Saucen mit gutem Parmesan oder Pecorino, wenn die Qualität der Pasta im Vordergrund stehen soll

Gerade in der gehobenen Küche sind Pappardelle eine Form, die Raum gibt: für Struktur, für Aromen, für das bewusste Erleben von Textur und Geschmack. Die alten Hartweizensorten verleihen dem Gericht eine aromatische Tiefe, die bei standardisiertem Industrieweizen so nicht zu finden ist.

Wer diese Pappardelle kocht, entscheidet sich bewusst: für alte Sorten statt Standardweizen, für Handwerk statt Beschleunigung und für Pasta, die mehr ist als Beilage – sie ist Teil einer kulinarischen Haltung.

Verde Spinaci – Handgemachte Pasta mit Spinat: Ein Hauch Italien auf Ihrem Teller (250g)

Entdecken Sie mit unserer Verde Spinaci Pasta ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Diese handgefertigten Nudeln aus Italien, exklusiv für Miori hergestellt, vereinen traditionelle italienische Handwerkskunst mit dem frischen Geschmack von Spinat. Sorgfältig ausgewählte Zutaten und eine langsame Trocknung sorgen für eine Pasta, die nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch durch ihre einzigartige Textur überzeugt.

Das Besondere an unserer Verde Spinaci Pasta:

• Handgefertigte Qualität: Hergestellt nach traditionellen Methoden für einen authentischen Geschmack.
• Natürliche Zutaten: Hochwertiger Hartweizengrieß und frische Eier 
• Langsame Trocknung: Bewahrt die Aromen und die perfekte „al dente“ Textur.
• Vielseitig einsetzbar: Ideal für kreative Pasta-Gerichte mit Gemüse, Käse oder leichten Saucen.

Kulinarische Inspirationen:

• Verwöhnen Sie sich mit einer leichten Spinat-Pasta mit Cherrytomaten und Ricotta.
• Kreieren Sie ein farbenfrohes Gericht mit Verde Spinaci, geröstetem Gemüse und Pesto.
• Genießen Sie die Pasta mit einer cremigen Käsesauce und frischen Kräutern.
• Diese Pasta eignet sich Hervorragend für leckere Nudel Aufläufe.

Ihre Vorteile beim Kauf:

• Authentische italienische Pasta direkt vom Hersteller.
• Höchste Qualität und sorgfältige Verarbeitung.
• Schnelle und sichere Lieferung zu Ihnen nach Hause.

Kochzeit:

• Ca. 6-8 Minuten (oder nach persönlichem Geschmack „al dente“)

Lassen Sie sich von der einzigartigen Kombination aus Spinat und italienischer Pasta-Kunst verzaubern und bestellen Sie noch heute Ihre Verde Spinaci!

Entdecken Sie den köstlichen Geschmack Italiens mit unseren Pappardelle. Diese langsam getrockneten Eiernudeln werden nach traditionellem Rezept hergestellt und bieten einen authentischen Genuss. Hergestellt von einem renommierten italienischen Hersteller für Miori, sind unsere Pappardelle perfekt für jedes Pasta-Gericht. Probieren Sie es jetzt!

Miori – Handgemachte Pasta mit Herz, direkt aus Italien (250g)

Tauchen Sie ein in die Aromen Italiens mit unseren handgemachten Miori-Nudeln. Diese exquisite Pasta wird mit Liebe und Sorgfalt aus ausgewählten Zutaten gefertigt, um Ihnen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu bieten. Ihre zarte, leicht poröse Textur nimmt Saucen perfekt auf und entfaltet dabei ihren reichen, unverwechselbaren Geschmack.

Das Besondere an unseren Miori-Nudeln:

• Handgefertigte Qualität: Jede Nudel wird mit traditioneller Handwerkskunst hergestellt.
• Ausgewählte Zutaten: Nur die besten Zutaten finden ihren Weg in unsere Miori-Pasta.
• Langsame Trocknung: Für eine optimale Textur und ein intensives Aroma werden die Nudeln schonend getrocknet.
• Authentischer Geschmack: Erleben Sie den unverfälschten Geschmack Italiens auf Ihrem Teller.
• Vielseitig einsetzbar: Ideal für traditionelle italienische Gerichte.

Kulinarische Höhepunkte:

• Genießen Sie die Miori-Nudeln mit einer klassischen Tomaten-Basilikum-Sauce für ein einfaches, aber köstliches Gericht.
• Verfeinern Sie Ihre Pasta mit einem cremigen Käse-Ragout und frischen Kräutern.
• Kreieren Sie ein mediterranes Pasta-Gericht mit Olivenöl, Knoblauch, Kirschtomaten und frischen Meeresfrüchten.

Ihre Vorteile beim Kauf:

• Direkt aus Italien: Holen Sie sich ein Stück italienische Lebensart nach Hause.
• Höchste Qualität: Sorgfältig ausgewählte Zutaten und traditionelle Herstellung.
• Schnelle und sichere Lieferung: Bequeme Bestellung direkt zu Ihnen nach Hause.

Zutaten:

• Hochwertiger Hartweizengrieß, Frische Eier

Kochzeit:

• ca. 6-8 Minuten (oder nach persönlichem Geschmack „al dente“)

Lassen Sie sich von der authentischen italienischen Küche verzaubern und bestellen Sie noch heute Ihre handgemachten Miori-Nudeln!