1867 hatte die Familie Yurrita eine Idee, welche die Familiengeschichte nachhaltig beeinflusste: sie wollten nicht mehr nur vor der Küste Nordspaniens Sardellen und Thunfisch fangen, sondern sie auch küchenfertig machen und konservieren. Seither produzieren sie von Generation zu Generation unter dem Label Lorea schmackhafte Sardellenfilets und Thunfisch in Öl.
Die Sardelle ist ein etwa 10 Zentimeter langer Schwarmfisch im Atlantik. Er wird in Salz konserviert, dann gewässert, gehäutet, entgrätet, filetiert und in Öl eingelegt. Am Ende ist er mild und schmackhaft und heißt im Spanischen ‚Anchoa’. Anchoa ist nicht nur ein Leckerbissen für Fischliebhaber und eine nette Dekoration für Ostereier, sondern eine wichtige Zutat der Mittelmeerküche, z. B. bei dunklen Soßen.
Für Lorea werden Sardellen von ausgesuchter Qualität verarbeitet und in Olivenöl eingelegt. Was das Programm so interessant macht, ist dass Lorea neben dem klassischen Typ vier ganz neue Geschmackstypen entwickelt hat: Anchoa mit Knoblauch und Petersilie, Anchoa mit Oregano, Anchoa mit Kapern und Anchoa mit Chilli. Die Aromen geben den Sardellen einen völlig neuen Charakter, sie machen das Produkt richtig spannend als Vorspeise oder Beigabe und es macht Spaß, die verschiedenen Geschmacksrichtungen miteinander zu vergleichen.
Bezeichnung:
ANCHOAS CON CHILI Feinkost Spezialität
Sardellenfilets mit Chili
Wenn von Delikatessen, Antipasti und Fisch die Rede ist, dann ist die Sardellen sind ein ca. 10 cm langer Schwarmfisch, der im Atlantik vorkommt. Diese Sardellen werden in Nordpanien in Salz konserviert. Später werden die Sardellen dann gewässert, gehäutet, entgrätet, filetiert und mit Chili gewürzt in Olivenöl eingelegt. Am Ende sind diese Sardellenfilets mit Chili in Olivenöl schmackhaft und heißen in Spanien "Anchoa". Sardellenfilets mit Chili in Olivenöl sind nicht nur eine Delikatesse für Fischliebhaber und eine nette Dekoration für für kalte Platten, sondern auch eine wichtige Zutat der Mittelmeerküche, z.B. bei Nizza-Salat und auf Pizza. Püriert geben diese Sardellenfilets in Olivenöl mit Chili jeder dunklen Soße einen besonders delikaten Geschmack. Auf einer Platte mit Antipasti sollten diese Sardellenfilets nicht fehlen.
ANCHOAS CON AJO Y PEREJIL Feinkost Spezialität
Sardellenfilets mit Knoblauch und Petersilie
2.90 €
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