1867 hatte die Familie Yurrita eine Idee, welche die Familiengeschichte nachhaltig beeinflusste: sie wollten nicht mehr nur vor der Küste Nordspaniens Sardellen und Thunfisch fangen, sondern sie auch küchenfertig machen und konservieren. Seither produzieren sie von Generation zu Generation unter dem Label Lorea schmackhafte Sardellenfilets und Thunfisch in Öl.
Die Sardelle ist ein etwa 10 Zentimeter langer Schwarmfisch im Atlantik. Er wird in Salz konserviert, dann gewässert, gehäutet, entgrätet, filetiert und in Öl eingelegt. Am Ende ist er mild und schmackhaft und heißt im Spanischen ‚Anchoa’. Anchoa ist nicht nur ein Leckerbissen für Fischliebhaber und eine nette Dekoration für Ostereier, sondern eine wichtige Zutat der Mittelmeerküche, z. B. bei dunklen Soßen.
Für Lorea werden Sardellen von ausgesuchter Qualität verarbeitet und in Olivenöl eingelegt. Was das Programm so interessant macht, ist dass Lorea neben dem klassischen Typ vier ganz neue Geschmackstypen entwickelt hat: Anchoa mit Knoblauch und Petersilie, Anchoa mit Oregano, Anchoa mit Kapern und Anchoa mit Chilli. Die Aromen geben den Sardellen einen völlig neuen Charakter, sie machen das Produkt richtig spannend als Vorspeise oder Beigabe und es macht Spaß, die verschiedenen Geschmacksrichtungen miteinander zu vergleichen.
Bezeichnung:
SARDELLENRINGE MIT KAPERN IN OLIVENÖL 50 GR. Feinkost Spezia
Sardellenringe mit Kapern
Sommerliche Salate, Antipasti und Pizza. Es gibt viele Delikatessen, die durch die Beigabe von Sardellen noch delikater werden. Sardellen sind ein ca. 10 cm langer Schwarmfisch, der im Atlantik vorkommt. Diese Sardellen werden in Nordpanien in Salz konserviert. Später wird diese Feinkost-Spezialität dann gewässert, gehäutet, entgrätet, filetiert und mit Kapern zu Ringen gerollt in Olivenöl eingelegt. Am Ende sind diese Sardellenringe mit Kapern in Olivenöl schmackhaft und heißen in Spanien "Anchoa". Sardellenringe mit Kapern in Olivenöl (Feinkost aus Spanien vom Feinsten!) sind nicht nur eine Delikatesse für Fischliebhaber und eine nette Dekoration für für kalte Platten, sondern auch eine wichtige Zutat der Mittelmeerküche, z.B. bei Nizza-Salat und auf Pizza. Auf einer Platte mit Antipasti sollten diese Sardellenringe nicht fehlen.
Von Katja Kriebel am 18.03.2011
Sardellenringe mit Kapern
Ich kann meinem Vorredner nur zustimmen! Habe von meiner Belegschaft einen Präsentkorb bekommen, der die Sardellen mit sich brachte. Ein absoluter Genuss
Von Lea Heinemann am 15.12.2010
Lecker!
die Sardellenringe mit Kapern sind schon seit Jahren mein Favorit! Der Geschmack ist einfach umwerfend. Für mich eine absolute Delikatessen, die ich nicht missen möchte. Das einzige Probelm ist, dass die Dose immer so schnell leer ist ;-)
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