goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen. Aromen von Blüten, weißen Früchten und Zitrusnoten. Am Gaumen zeigt dieser Champagne eine gute Struktur. Eine lebendige Frische unterstützt die Aromen von trockenen Früchten. Im Abgang „Brioche“. Lang
konzentrierter heller Strohton
Chigny-les-Roses ist ein Ortsname, mit dem man traditionell französisches Landleben verbindet. Dieses Städtchen liegt in einem Tal unweit von Reims und Epernay und gehört zu den feinsten Lagen der Champagne, zu den 'Premier Crus’. Hier erwarb die Familie Cattier 1763 ein Anwesen. Allerdings begannen sie erst 1918 mit der Fabrikation ihrer Champagner.
Heute ist Cattier ein Familienunternehmen mit 20 Hektar, die in fünf verschiedenen Crus auf der Montagne de Reims liegen. Ein so hochkarätiges Terroir ist selten in der Champagne. So ist es nicht verwunderlich, dass das Fine Chamapgner Magazin 2009 Cattier mit 90 Punkten bewertete und damit an dritter Stelle der Top-100 plazierte, nur knapp hinter Heidsieck und Roederer. Zum Gut gehört auch die berühmte Lage ‚Clos du Moulin’ à Ludes, in der Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay gedeihen.
Tradition und moderne Technik verbinden ist das Leitmotiv der Brüder Jean-Jacques und Alexandre Cattier, beide Oenologen von der Universität Reims, die ihr Gut mit viel Hingabe führen. Ihre Kellerei ist ein Ort modernster Technik, ihr Keller zur Alterung der Produkte ein Ort mit viel Tradition: 30 Meter unter der Erde in die Kreidefelsen gegraben, 1 km aufgeteilt auf drei Räume, in denen 1 Million Flaschen ruhen können. Wen würde das nicht beeindrucken?
Bezeichnung:
X CHAMPAGNE CATTIER PREMIER CRU BRUT ANTIQUE Wein Frankreich
0.75l Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Champagner Cattier Premier Cru Brut Antique. Der Name ist schon Musik. Dieser Champagner ist die Steigerung von Champagner. Sie sollten ihn unbedingt kosten! Goldgelb leuchtet dieser Champagner im Glas und die bernsteinfarbenen Reflexe deuten schon darauf hin: hier kommt ein ganz besonderer Vertreter seiner Art. An Nase und Gaumen werden Sie Aromen von Blüten, weißen Früchten und Zitrusnoten wahrnehmen, wenn Sie diesen Champagner geniessen. Am Gaumen zeigt dieser Champagner eine gute Struktur. Eine lebendige Frische unterstützt die Aromen von trockenen Früchten. Der lange Abgang bei diesem Champagner erinnert an Brioche.
Einen solch edlen Champagner sollte man natürlich am besten solo geniessen. Aber ein Blick in unseren Bereich Delikatessen wird Ihnen sicherlich Anregung geben, was es eventuell dazu geben könnte. Vielleicht eine von unseren delikaten Pasteten & Terrinen?
Wir von Miori wünschen Ihnen eine sehr schöne Zeit mit Champagner und den delikaten Produkten aus unserem Haus.
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